AusbildungGärtner / Gärtnerin

Als Friedhofsgärtner ist dir der Kontakt zu Kunden besonders wichtig. Du kennst deine Kunden meist über mehrere Jahre, wenn du Gräber ihrer Angehörigen regelmäßig pflegst. Für jede Jahreszeit wählst du die passenden Pflanzen aus. Das Besondere an dieser Fachrichtung ist, dass du eine sehr kleine Fläche gestaltest. Deine Arbeit ist daher sehr filigran und du solltest Fingergeschick mitbringen und ein Gespür für räumliches Gestalten. Das Gute ist, dass du immer sofort siehst, was du geschaffen hast. So ein Grab ist verhältnismäßig schnell gestaltet und das Ergebnis sofort sichtbar. Deshalb bekommst du auch regelmäßig Kundenfeedback und stehst mit deinen Kunden weiter in Kontakt. Auch floristische Tätigkeiten sind deine Spezialität. Du gestaltest Grabgestecke und Sträuße für Beerdigungen nach Kundenwunsch. Durch die schwierigen Umstände, in denen die Kunden auf dich zukommen, solltest du unbedingt einfühlsam sein und ein offenes Ohr haben.    

Schalen, Kränze und Blumenbeete

Deine Ergebnisse im Bereich der Friedhofsgärtnerei sind sehr vielseitig. Sowohl im Bereich der Grabgestaltung als auch bei der Grabbepflanzung und der Pflege der kompletten Friedhofsanlage bist du der richtige Ansprechpartner. Während Rasenmähen und Heckeschneiden eher zu den grobmotorischen Tätigkeiten zählen, musst du für Grabgestecke schon eher feinfühliger sein und kannst deine ganze Kreativität zum Ausdruck bringen. Dabei solltest du aber unbedingt die Wünsche deiner Kunden beachten, denn die müssen schließlich mit dem fertigen Produkt zufrieden sein und besonders die Gestaltung von Grabstätten ist häufig ein sehr sensibles Thema. Bei der Wahl der Pflanzen, ihrer Anordnung und Pflege berätst du Angehörige und nimmst ihnen auf Wunsch die Arbeit ab.

Vom Auftrag zum bunten Beet

Wenn du einen Auftrag für einen Grabstätte bekommen hast, nimmst du zunächst die Maße und erstellst eine Skizze. Bei Staudengärtnereien oder Zierpflanzenbaubetrieben bestellst du die Pflanzen oder holst sie aus dem betriebseigenen Gewächshaus, wo du Jungpflanzen unter optimalen Bedingungen heranzüchtest. Auch Steine und andere Dekorationselemente beziehst du in die Planung ein.

Als Garten- und Landschaftsbauer kannst du Gartenträume realisieren und ein Stück Lebensqualität schaffen. Das verursacht nicht nur ein tolles Gefühl, wenn alles fertig ist, sondern macht auch Spaß. Du bedienst dich der Produkte, die der Staudengärtner oder Baumschuler bereitstellt. Hier ist Teamarbeit gefragt, denn auf der Fläche, die du gestaltest, haben mehrere Gärtner Platz und in Zusammenarbeit kommt ihr schneller zum Ziel. Ob du eine Hofeinfahrt bepflastern, einen Gartenteich anlegen, einen Sichtschutz aus Heckenpflanzen errichten, ein Gründach pflanzen oder ein Blumenbeet gestalten sollst – die Arbeit im Freien sollte dir Freude bereiten sowie auch der Kontakt zu deinen Kunden.

Die grüne Lunge

Parks gelten als „grüne Lunge“ in Städten. Sie sind der Lebensraum vieler Pflanzen und Tiere, spenden Sauerstoff für die Menschen und regulieren das Klima. Als Gärtner der Fachrichtung Garten- und Landschaftsbau legst du nicht nur heimische Gärten und Terrassen, sondern auch Parks, Spielplätze, Sportplätze und Verkehrsinseln an. Du planst zunächst ein Konzept, misst die Baustelle aus, organisierst Baugeräte und Materialien, teilst Personal ein und machst dich anschließend mit deinem Team an die Arbeit.

Bei Wind und Wetter draußen unterwegs

Für einige ist das ein Traum, für andere eine Horrorvorstellung. Als Gärtner oder Gärtnerin bist du ein echter Draußen-Mensch. Mit Spaten und Hacken gräbst du Bäume und Pflanzen aus, um sie später wieder in neuer Anordnung einzupflanzen. Du installierst Bewässerungsanlagen, pflanzt Blumen und Sträucher, schneidest Hecken und achtest bei jedem Arbeitsschritt darauf, dass du keine unnötigen Eingriffe in die Natur einnimmst und den Tieren und Pflanzen einen optimalen Lebensraum bietest.

Als Stauden- oder Zierpflanzengärtner beschäftigst du dich mit kleinen Pflanzen. Hier ist ein grüner Daumen Pflicht. Du musst genau wissen, was eine Pflanze braucht, welche Ansprüche sie an die Umwelt stellt und was zu jedem Zeitpunkt gerade in der Pflanze passiert. Das erfordert eine gute Beobachtungsgabe und viel Geduld. 

Als Zierpflanzengärtner arbeitest du vor allem im Gewächshaus. Zierpflanzen werden als Zimmer- oder Balkonschmuck eingesetzt. Sie werden dann verkauft, wenn sie in ihrer vollen Pracht stehen. Du solltest also ein gewisses Gefühl für Farben und Formen haben, wenn du die Pflanzen nach ihrer Schönheit beurteilst. Außerdem solltest du ein Händchen für technische Sachverhalte mitbringen. Besonders im Gewächshaus werden viele Prozesse automatisch gesteuert und ein technisches Verständnis hilft dir, die Anlagen besser zu verstehen.

Mit oder ohne Blüte, hängend oder stehend, als Strauß oder im Topf

Mit Zierpflanzen kennst du dich bestens aus! Du weißt, welche Temperaturen sie am liebsten haben, welche von ihnen sogar im Kalthaus überwintern können, wie die Blumenerde beschaffen sein sollte, um ein optimales Wachstum zu ermöglichen und wie du Schädlinge bekämpfen kannst. Marienkäfer sind zum Beispiel für bestimmte Blattläuse eine gute Alternative zu chemischen Pflanzenschutzmitteln. Sie fressen die kleinen Ungeziefer nämlich einfach auf und ermöglichen der Pflanze so ungehindertes Wachstum.

Mit Blumen Menschen eine Freude machen

Zum Muttertag, zum Geburtstag, zum Hochzeitstag, zur Einweihung, zur Verabschiedung oder einfach zwischendurch – wir haben es uns angewöhnt, mit Blumen Nachrichten zu übermitteln. Blumen holen uns die Natur ins Haus und machen es gemütlich. Wohnungen und Häuser ohne Blumen und Pflanzen wirken oft kalt. Sobald ein Kunde deinen Betrieb betritt, weißt du, dass er ihn zufrieden wieder verlassen wird, denn mit deiner Beratung wird er sicherlich die richtige Pflanze finden. Auch für den Großhandel und Blumeneinzelhandel verkaufst du deine gezüchteten Pflanzen und berätst zum Sortiment und zur fachgerechten Lagerung der Zierpflanzen.

In der Baumschule unterrichtest du Bäume nicht etwa darüber, wie sie am besten wachsen, sondern du  züchtest sie heran und verschulst sie. Das bedeutet, dass du sie regelmäßig umpflanzt, damit sich die Wurzeln neu verzweigen können. Es gibt unterschiedliche Bereiche, die du in der Baumschule durchlaufen wirst. Dazu gehören: Anpflanzung und Bewässerung, Schnitt, Kommissionierung und Verladung, Versand und Rodung. Wenn du von der Arbeit im Freien nach deiner Ausbildung erst einmal genug hast, kannst du dich auch auf den Verkauf der Bäume und die Beratung von Privatkunden und Großkunden spezialisieren oder im Büro tätig werden.

Aus Samen werden Pflanzen und Bäume

Laub- und Nadelbäume, Hecken, Ziersträucher, Rosen oder Obstbäume – zwischen ihnen fühlst du dich nicht nur wohl, sondern bist auch stolz, denn du hast sie angelegt und dafür gesorgt, dass sie bereits so groß geworden sind. Nachdem du den Boden vorbereitet und das Saatgut ausgewählt hast, säst du die Samen aus und pflegst sie – entweder in Pflanzenbeeten, Jungpflanzenbehältern oder im Gewächshaus. Dort vermehrst du Pflanzen durch Stecklinge, also Sprossteile von Pflanzen, die wieder neue Wurzeln schlagen und sich zu einer selbstständigen Pflanze entwickeln. Wurzeln und Triebe der Pflanzen müssen hin und wieder gekürzt werden, damit die Gewächse nicht ein zu großes Wurzelwerk bekommen. Sie sollen schließlich noch verkauft und verpflanzt werden. Das nennt man übrigens „verschulen“.

Nährreiche Böden sind die Voraussetzung

Damit die Sämlinge – so bezeichnet man die gekeimten Jungpflanzen – zu einem großen Gewächs bzw. Gehölz heranwachsen können, muss der Boden regelmäßig bearbeitet werden. Dazu lockerst du ihn und versetzt ihn mit Nährstoffen, die die Pflanzen für ihr Wachstum benötigen. Zusätzlich werden Pflanzenschutzmittel eingesetzt, um Schädlinge abzuhalten.

Beratung und Verkauf

Haben die Bäume ihre optimale Verkaufsgröße erreicht, kennzeichnest du sie und rodest sie für den Verkauf an Landschaftsgärtner, Gartenbaucenter oder auch Hobbygärtner. Dabei helfen dir spezielle Grabemaschinen und Rodegeräte. Du berätst insbesondere Privatkunden zur Pflege der Gewächse, zur Einpflanzung und sicherst die verkauften Pflanzen für den Transport.

Als Stauden- oder Zierpflanzengärtner beschäftigst du dich mit kleinen Pflanzen. Hier ist ein grüner Daumen Pflicht. Du musst genau wissen, was eine Pflanze braucht, welche Ansprüche sie an die Umwelt stellt und was zu jedem Zeitpunkt gerade in der Pflanze passiert. Das erfordert eine gute Beobachtungsgabe und viel Geduld. 
Als Staudengärtner produzierst du winterharte Pflanzen für den Garten. Als Jungpflanzen werden sie verkauft und niemand kann so richtig ahnen, was mal daraus wird – außer dir natürlich! Du kennst die botanischen Namen auf Latein und Deutsch und kannst sie schon einem kleinen Setzling zuordnen. Staudengärtner arbeiten vor allem im Freien. Nur zu Vermehrungs- und Topfarbeiten, bei der Stauden geteilt und neu eingepflanzt werden, bist du in Arbeitshallen deines Betriebs unterwegs.

Was sind Stauden?

Als Stauden bezeichnet man Pflanzen, die mehrere Jahre alt werden und jährlich blühen und fruchten. Bäume und Sträucher gehören jedoch nicht dazu, weil „Stauden“ nur solche Pflanzen sind, die oberirdisch keine holzigen, sondern ausschließlich weiche Bestandteile haben. Sie überwintern zum Beispiel in Form von Knollen und Zwiebeln und treiben im Frühjahr wieder aus. Es gibt sehr viele unterschiedliche Staudenarten, die alle eine besondere Behandlung erfordern. Auch Gräser und Wasserpflanzen zählen übrigens dazu.

Wie werden sie gezüchtet?

Stauden werden im Garten, in Parks, zum Beispiel als Uferbepflanzung, aber auch in Pflanzengemeinschaften in Verbindung mit Obstbäumen eingesetzt. Durch Teilung, Stecklinge oder Wurzelschnittlinge können sie vermehrt werden. Die Jungpflanzen werden in Töpfe verpflanzt und auf Stellflächen oder in Kastenquartieren gelagert. Hier bewässerst du sie, befreist sie von Unkraut und sorgst für eine optimale Belichtung und Temperatur. In hoch modernisierten Gewächshäusern regeln das automatisierte Klima- und Bewässerungsanlagen für dich.

Der Verkauf

Nachdem die Stauden im Frühjahr wieder Triebe entwickelt haben, sind sie bereit für den Verkauf und das Umtopfen. Du berätst deine Kunden zu den unterschiedlichen Staudengewächsen, ihren Bedürfnissen und Eigenarten.

Im Gemüsebau begleitest du dein Produkt von der Blüte bis zur Ernte. Natur und Technik stehen in deinem Beruf im Einklang. Einiges wird noch in Handarbeit erledigt, zum Beispiel, wenn sehr kleines Saatgut gesät wird, doch um die Arbeit zu erleichtern und effizienter zu wirtschaften, sind oft Maschinen im Einsatz.  Unterschiedliche Betriebe verwenden oft unterschiedliche Techniken und Methoden des Obst- und Gemüseanbaus. Das macht einen Betrieb aus. Pflanzen, Pflanzenschnitt, Winterschnitt, Pflanzenschutz, Sommerschnitt und die Ernte – so sehen die verschiedenen Arbeitsschritte aus. Nach der Ernte fährst du vielleicht sogar mit zum Markt, um deine Produkte unter die Leute zu bringen.

Gesunde Pflanzen

Spargel, Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Spinat, Tomaten, Paprika, – die Liste der heimischen Gemüsesorten ist lang. Um aus Samen Jungpflanzen und aus Jungpflanzen ausgewachsene Gemüsepflanzen heranzuziehen, bedarf es fundierter Kenntnisse über optimale Bedingungen, Pflanzenschutz und einer fachgerechten Bodenpflege. Meist haben sich Betriebe des Gemüsebaus auf eine oder mehrere Sorten spezialisiert und entwickeln beispielsweise eigene ökologische Anbauverfahren. Zunächst müssen Flächen ausgemessen und die Bepflanzung geplant werden. Wenn die Qualität des Bodens überprüft und für geeignet befunden wurde, kann das Gemüsesaatgut ausgesät werden. Zum Teil werden auch Gemüsepflanzen bereits als Jungpflanzen gekauft und zur Verkaufsreife herangezüchtet. 

Spaten und Schaufel, Sämaschine und Sortiermaschine

Es gibt zwar noch Einiges per Hand zu tun, doch einen großen Teil der Arbeit nehmen dir Maschinen ab. Das Pflügen des Bodens oder das Aussäen musst du nicht mehr mit der Hand machen. Bei  Qualitätskontrollen und bei der Ernte ist jedoch noch Kraft und Ausdauer gefragt. Du bist vor allem draußen, aber auch in Gewächshäusern unterwegs. Dort regelst du Temperaturen und Lichtverhältnisse und setzt Nützlinge zur Schädlingsbekämpfung ein.

Im Obstbau begleitest du dein Produkt von der Blüte bis zur Ernte. Natur und Technik stehen in deinem Beruf im Einklang. Einiges wird noch in Handarbeit erledigt, zum Beispiel, wenn sehr kleines Saatgut gesät wird, doch um die Arbeit zu erleichtern und effizienter zu wirtschaften, sind oft Maschinen im Einsatz.  Unterschiedliche Betriebe verwenden oft unterschiedliche Techniken und Methoden. Das macht einen Betrieb aus. Pflanzen, Pflanzenschnitt, Winterschnitt, Pflanzenschutz, Sommerschnitt und die Ernte – so sehen die verschiedenen Arbeitsschritte aus. Nach der Ernte fährst du vielleicht sogar mit zum Markt, um deine Produkte unter die Leute zu bringen. 

One apple a day …

… keeps the doctor away – ein Spruch, den du als Gärtner im Obstbau so unterschreiben würdest. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen – die Liste der Obstsorten ist lang und beliebig ausbaubar. Die Betriebe haben sich meist auf eine bestimmte Sorte spezialisiert und kennen sich mit ihr umso besser aus. Du weißt, in welchem Boden und unter welchen Witterungsbedingungen sie sich wohlfühlt, welche Schädlinge sie gar nicht gern mag und wann ihre Früchte am leckersten sind. Ob per Hand oder mit Maschinen – dein Arbeitsplatz ist immer draußen. Du kümmerst dich sowohl um Pflanzen als auch um die Anbauflächen. Pflügen, Spritzen und Bewässern gehört zu deinen Aufgaben. Dabei achtest du selbstverständlich immer auf die Auswirkungen auf die Umwelt, hast aber auch die Wirtschaftlichkeit deines Betriebs im Blick. Um Schädlinge zum Beispiel auf natürliche Art und Weise zu bekämpfen, verwendest du sogenannte Nützlinge, wie zum Beispiel Marienkäfer, deren Lieblingsspeise Blattläuse sind.

Ernte und Lagerung

Jede Obstsorte erfordert ihre eigene Erntetechnik. Zum Teil können auch hier Maschinen eingesetzt werden, vieles ist allerdings noch Handarbeit. Das Sortieren und Abpacken nimmt dir eine automatisierte Anlage ab. Dank der weit entwickelten Technik können hier zum Beispiel Standardgrößen festgelegt und davon abweichende Früchte aussortiert werden. Auch die Lagerung ist eine Wissenschaft für sich. Bei richtiger Lagerung kann man den Verlust von Vitaminen herauszögern und dafür sorgen, dass die Früchte lange knackig und frisch bleiben.