Barista Ausbildung und Weg in den Beruf

Café Crema, Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato – die Liste der Kaffeespezialitäten ist lang. Baristas kennen die Zubereitung von allen bis ins Detail. Sie arbeiten in Cafés, Restaurants und Bars und versorgen die Besucher mit leckeren Heißgetränken.

Wie werde ich Barista?

Ein Barista ist Kaffee-Experte durch und durch. Dabei beschränkt sich seine Leidenschaft längst nicht nur auf simplen Filterkaffee! Mittlerweile gibt es zig Arten – von Ristretto über Café au lait bis hin zu Frappuccino und Cold Brew – und jede wird auf eine andere Art und Weise zubereitet! Ein wichtiger Aspekt: Die Dekoration! Baristas sind wahre Künstler, wenn es um den Milchschaum geht. Katzen, Vögel, Blumen und vieles mehr zaubern diese Frauen und Männer auf die Oberfläche vom Heißgetränk. Dieser Job ist definitiv mehr als nur Kaffeekochen.
Deine Blutgruppe ist Arabica? Du liebst den Geruch und Geschmack von Kaffee und hast bereits vorm Aufstehen die erste Tasse intus? Dann ist dieser Job vielleicht etwas für dich!
Als Barista ist vor allem eins wichtig: Die Leidenschaft für guten Kaffee. Darüber hinaus sollten Mädels und Jungs folgende Eigenschaften im Gepäck haben:

Kreativität
Kommunikationsstärke
Bereitschaft, abends zu arbeiten

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Schulische Voraussetzungen

Barista ist keine Ausbildung. Sämtliche Fertigkeiten bekommst du in einem Lehrgang für Baristas vermittelt. Die Schulung setzt in der Regel keine besonderen schulischen Kenntnisse voraus. Du solltest einfach Kaffee lieben und Barista werden wollen.

Barista-Quiz

Frage 1

Wie heißt der teuerste Kaffee der Welt?
Kopi Luwak
Dallmayr Extragold
Tchibo Premium
Frage 2

Welches Heißgetränk besteht aus 1/3 Espresso, 1/3 Milch und 1/3 Milchschaum?
Latte Macchiato
Milchkaffee
Espresso
Frage 3

Wo eröffnete das erste Kaffeehaus?
in Venedig
in Berlin
in Marseille
Ergebnis

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Besonderheiten

Da es sich bei der Barista-„Ausbildung“ um keine waschechte Ausbildung, sondern lediglich um einen Lehrgang handelt, lässt sich keine exakte Dauer der Lehre festhalten. Manche Schulungen dauern lediglich einen Tag, andere mehrere Wochen. Dabei kratzen die Tages- und Schnupperkurse nur an der Oberfläche des Wissens. Möchtest du vertiefte Einblicke in die spannende Welt des Kaffees erlangen, solltest du dich für längere Seminare mit Zertifizierung anmelden.

Die Barista-Ausbildung stattet dich mit allen Kenntnissen und Fähigkeiten aus, die du für den Barista-Beruf brauchst. Du lernst alles über die unterschiedlichen Kaffeesorten, die Ernte in den Herkunftsländern, den Röstvorgang sowie die diversen Zubereitungsarten. Zudem kommt noch die traditionsreiche Geschichte des Kaffees, die Bedienung und Reinigung der Maschinen und die Benutzung der Gerätschaften auf deinen Stundenplan.

Zukunftschancen

Die Gastronomie ist immer an guten Leuten interessiert. Baristas sind genauso gern gesehen wie andere Servicefachkräfte. Falls du in diesem Beruf arbeiten möchtest, steht dem also nichts im Wege. Du solltest aber definitiv immer mit den neusten Trends vertraut sein und dich entsprechend weiterbilden, damit du die Kunden im Hinblick auf Kaffee optimal beraten kannst.

Arbeitsorte

Ein Barista arbeitet natürlich vor allem in Cafés und Kaffeehäusern. Aber auch die gehobene Gastronomie und Hotelbetriebe wünschen sich solche Experten für ihre Gäste, um sie mit den leckersten Heißgetränken versorgen zu können. Mit einer abgeschlossenen Ausbildung in der Gastronomie und einer Zusatzausbildung zum Barista hast du zudem gute Chancen, auch im Ausland eine Stelle zu finden.

Gut zu wissen...

Barista ist italienisch und bedeutet übersetzt Barkeeper.
164 Liter Kaffee trinkt jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr.
Auf der DBC, der Deutschen Barista Championship, messen sich die besten Baristas in Deutschland miteinander.

Freie Ausbildungsplätze