Servierfachkraft / Cammeriere Ausbildung & Beruf

Deine Aufgaben als Servierfachkraft auf einen Blick

• Beratung: Das Empfehlen und Beraten von Kunden ist das oberste Gebot in deiner Branche.
• Kassieren: Ob die Abrechnung am Abend oder das Rausgeben des Wechselgeldes, Kassieren bedeutet Umsatz.
• Servieren: Wie die Berufsbeschreibung es vorgibt, das Servieren ist ein Kernteil deiner Tätigkeit.
• Pflege des Betriebes: Vom morgendlichen Decken des Tisches bis zum abendlichen Hochstellen der Stühle. Ein sauberer Betrieb ist ein erfolgreicher Betrieb.

Deine Aufgaben als Servierfachkraft im Detail

Beratung: „Also ICH empfehle Ihnen den Barsch!“ 

So, oder so ähnlich, könntest du später einmal Kunden beraten. Denn genau diese Tätigkeit ist es, womit du dir nicht nur eventuell ein bisschen Trinkgeld verdienen, sondern auch Kunden bei ihren Entscheidungsprozessen unter die Arme greifen kannst. Mit deinem Wissen über die Speise- und Getränkekarte hilft du Menschen bei der Auswahl und bewegst diese wohlmöglich auch dazu, etwas Neues zu probieren. Wichtig ist hierbei aber: Sei dabei professionell und freundlich, denn du spiegelst deine gesamte Lehrstelle wider. So kannst du direkt zum Image deines Betriebes etwas beitragen und mit etwas Glück auch deine Chancen auf etwas Trinkgeld erhöhen.

Kassieren: Kasse mit Klasse

Nahezu überall, wo mit Geld gearbeitet wird, wird auch mit Kassen gearbeitet. Als Servierfachkraft bist du keine Ausnahme. Das Vor- und Nachbereiten deiner Kasse, wie z. B. die abendliche Abrechnung, sind ein elementarer Teil deiner Lehre.

Aber auch das Rausgeben von Wechselgeld und das eventuelle Tauschen von Geldscheinen in kleinere oder größere, je nach Wunsch und Situation, wird des Öfteren passieren. Hier ist schnelles Kopfrechnen ein klarer Vorteil.

Servieren: Das Essen ist angerichtet

Zum Servieren gehört mehr als nur fertiges Essen von A nach B zu tragen. Von Anfang an begleitest du die Kunden durch den Prozess, vom Zuweisen der Tische über das Verteilen der Speisekarte bis hin zu dem oben erwähnten Empfehlen von Gerichten und Getränken. Logischerweise gehört das Servieren der bestellten Gänge sowie das Abkassieren und Abräumen auch zu deinem Aufgabenbereich.

Pflege des Betriebes: Tischlein deck dich

Bevor die ersten Kunden überhaupt reingelassen werden, sollte der Gastraum natürlich sauber und gepflegt sein. Dazu gehört nicht nur das Reinigen der Teller, Gläser und des Bestecks, das muss alleine aus hygienischen Maßnahmen sauber sein, sondern auch das Sauberhalten der Stühle, das Decken der Tische und auch das Wischen des Bodens. Denn wenn du in deinem Betrieb nicht essen gehen würdest, würden die Kunden es auch nicht.