Lehrberufe in Hotellerie und Gastronomie

Lehrberufe im Gastgewerbe

Die Lehrstellen im Gastgewerbe sind sehr abwechslungsreich. Je nach Berufsbild hast du zwar mehr oder weniger Kundenkontakt, für die Zufriedenheit der Gäste bist du jedoch überall ausschlaggebend. Darüber hinaus gilt besonders eins: Du bist nichts ohne deine Kollegen. Nur im Team schafft ihr ein unvergleichliches Erlebnis für eure Kunden! Ihr müsst euch also stets aufeinander verlassen können.
Eine der wohl wichtigste Personen mit sehr viel Verantwortung hinter den Kulissen ist der Koch, denn eine hervorragende Mahlzeit ist der wichtigste Schritt zum zufriedenen Gast. Von der Planung der Menüs über den Einkauf der Lebensmittel bis zur Zubereitung der Speisen haben Köchinnen und Köche viele abwechslungsreiche Aufgaben. Diese Tätigkeit ist ein Lehrberuf in Österreich, der Schweiz und in Italien. Für die süßen Momente ist der Konditor zuständig. In diesem Lehrberuf in Österreich und Italien stellst du unter anderem Torten, Feingebäck und Pralinen her und richtest diese kunstvoll an. Als Konditorin oder Konditor arbeitest du beispielsweise in Hotelbetrieben mit eigener Patisserie.
Für die Rundumversorgung der Hotelgäste sind Hotelfachfrauen und Hotelfachmänner im Einsatz. Urlauber und Tagesgäste sollen sich wohlfühlen und ihren Aufenthalt im Hotel genießen. Hotelfachleute arbeiten unter anderem am Empfang und sorgen für eine ausreichende Verpflegung. Außerdem säubern sie die Zimmer und bereiten diese für die Gäste vor. Diesen Lehrberuf gibt es in der Schweiz und in Österreich.
Drei Bezeichnungen, ein Berufsbild: Der Restaurantfachmann in Österreich beziehungsweise die Restaurantfachkraft oder auch Servicefachkraft in Italien ist Experte in Sachen Bewirtung. Diese Fachkräfte beraten die Gäste bei der Speisen- und Getränkewahl und nehmen die Bestellung auf. Das Servieren gehört ebenfalls zu ihren Tätigkeiten. Nicht zuletzt wirken sie auch bei der Planung und der Durchführung von Veranstaltungen mit.
Echte Organisationstalente werden in der Systemgastronomie gesucht. Eine Lehrstelle zum Systemgastronomiefachmann in Österreich bzw. zum Systemgastronomiefachmann EFZ in der Schweiz macht dich zum Experten bei den Abläufen und Planungen von Restaurants, Hotels oder beispielsweise Catering-Unternehmen. Die Aufgaben beinhalten unter anderem den Umgang mit Gästen, die Zubereitung von Speisen und Getränken oder auch die ansprechende Produktpräsentation und entsprechende Marketing-Maßnahmen.

Länderspezifische Ausbildungen

Eine vielfältige Tätigkeit hat der Gastronomiefachmann in Österreich. Diese Fachkräfte werden überall eingesetzt! Mit dem Service, in der Küche oder auch bei der Planung von gastronomischen Veranstaltungen kennen sie sich aus.
Ebenfalls in Österreich gibt es den Lehrberuf des Hotel- und Gastgewerbeassistenten für jede Art von Hotel oder Gastbetrieb. Diese Assistentinnen und Assistenten arbeiten am Empfang und betreuen dort die Gäste. Zudem erledigen sie die anfallenden Verwaltungsaufgaben wie die Buchhaltung und organisieren die Zimmervermietung.

Die Hotellerie und Gastronomie sind abwechslungsreiche und spannende Arbeitsbranchen. Du weißt noch nicht, welche Berufe deinen Stärken und Schwächen entsprechen? Dann finde dies mit unserem kostenfreien Berufs-Check heraus!