Lebensmittelinnovation - Gesundheit und Nachhaltigkeit (B.Sc.)

Lebensmittelinnovation - Gesundheit und Nachhaltigkeit (B.Sc.)

Lebensmittel, Gesundheit & Umwelt

Eine ständige Optimierung und innovative Ansätze bei der Herstellung und Entwicklung von Lebensmitteln sind unerlässlich. Hast du dich schon immer gefragt, wie qualitativ hochwertige Lebensmittel hergestellt und kontrolliert werden? Was muss dabei alles beachtet werden? Was sind die Herausforderungen?

Wie werden Lebensmittel verstoffwechselt? Was passiert mit potenziell giftigen Stoffen im Körper? Lerne, wie der Körper mit erwünschten und unerwünschten Stoffen umgeht und somit die Gesundheit erhalten bleibt.

Die industrielle Produktion von Lebensmitteln besteht aus vielen Aspekten, u.a. Rohstoffbeschaffung, Lieferwege, Energiemanagement in der Produktion, Verwertung der Abfallprodukte. Wie können etablierte Prozesse neu gestaltet werden, um nachhaltig ein ausgeglichenes Ressourcenmanagement zu gewährleisten?

Warum solltest du Lebensmittelinnovation – Gesundheit und Nachhaltigkeit an der Hochschule Trier studieren?

Das Studium der Lebensmittelinnovation vermittelt dir neben umfangreichem Wissen zur Herstellung von Lebensmitteln auch tiefergehende Informationen zur Umsetzung der Nahrung im Körper. Weiterhin werden Nachhaltigkeitsaspekte bei der Herstellung von Lebensmitteln in den Fokus genommen.

Bei uns kannst du in familiärer Atmosphäre lernen, woraus unsere Ernährung besteht und wie sie verstoffwechselt wird. Dabei wirst du in Vorlesungen & Laborpraktika die verschiedenen Eigenschaften der Inhaltsstoffe kennenlernen und u.a. auf Textur, Farbe und Gehalt untersuchen, aber auch Einflüsse auf den Körper und Nachhaltigkeitsstrategien kennenlernen.

Auf dem Hauptcampus in Trier absolvierst du in 7 Semestern dein Studium der Lebensmittelinnovation – Gesundheit und Nachhaltigkeit und erwirbst den Abschluss Bachelor of Science (B.Sc.).

Aufbau des Studiums

1. & 2. Semester

In den ersten beiden Semestern startest du mit den Grundlagen in den naturwissenschaftlichen Fächern Mathematik, Physik, Chemie und Biologie. Im Modul “Betriebswirtschaftslehre” bekommst du unter anderem Einblicke in Systeme der Marktwirtschaft oder auch Betriebs- und Produktionsabläufe. Ebenfalls ist es möglich "Grundlagen der Ernährungswissenschaft" zu belegen. Schon ab dem 1. Semester absolvierst du Labore zu deinen Modulen. Ebenfalls werden die Grundlagen der Lebensmitteltechnologie behandelt. Mit Ernährungsphysiologie und Nachhaltigkeitsmanagement in der Lebensmittelindustrie vertiefen sich die Themen Gesundheit und Nachhaltigkeit.

Zum besseren Einstieg bieten wir euch in den naturwissenschaftlichen Fächern vorlesungsbegleitende Tutorien an, wo das neu erlernte Wissen nochmal wiederholt und vertieft wird.

3. Semester

Im 3. Semester wird es spezifischer und es werden in den Ingenieurwissenschaften speziellere Warengruppen in „Tierische Lebensmittel & Alternativen“ sowie „Pflanzliche Lebens- & Genussmittel“ behandelt. Aber auch in den Naturwissenschaften gibt es einen tieferen Einblick in die Lebensmittelchemie und die Biologie mit „Spezielle Botanik und Zoologie“.

4. Semester

Im 4. Semester steht dann das Praxissemester an, wo du ein Praktikum in einem Unternehmen absolvierst und dabei eine bestimmte Aufgabenstellung bearbeitest. Am Ende muss hier eine wissenschaftliche Arbeit über die Inhalte und Erfahrungen des Praktikums verfasst werden.

5. & 6. Semester:

Neben den naturwissenschaftlichen Pflichtfächern zur Vertiefung wie z.B. „Biochemie der Ernährung“ oder „Lebensmitteltoxikologie“ kann aus einer Vielzahl an Wahlpflichtfächern (WPFs) aus den Bereichen Technik, Wirtschaft und Naturwissenschaft gewählt werden. Somit können gegen Ende des Studiums individuelle Schwerpunkte gesetzt werden.

Aktuell gibt es folgende Wahlpflichtfächer:

• Angewandte Lebensmittelmikrobiologie
  
• Bioprozesstechnik
  
• Getränketechnologie und Reinigung
  
• Lebensmittelanalytik
  
• Lebensmittelhydrokolloide
  
• Lebensmittelwirtschaft
  
• Nachhaltige Lebensmittelverpackungstechnik
  
• Nachhaltige Produktentwicklung
  
• Qualitäts- und Umweltmanagement
  
• Sensorik und Lebensmittelrecht
  

7. Semester

Das 7. Semester besteht dann aus der Bachelorarbeit, die in der Regel in einem Unternehmen der Lebensmittelbranche oder artverwandten Branchen stattfindet.

Karrieremöglichkeiten

Warum lohnt sich ein Job in der Lebensmittelbranche?

Es gibt mehrere Gründe, warum ein Job in der Lebensmittelbranche lohnenswert sein kann:

• Ständige Nachfrage: Die Lebensmittelindustrie ist eine der größten und stabilsten Branchen weltweit.
  
• Sinnvolle Arbeit: Die Arbeit in der Lebensmittelindustrie trägt dazu bei, die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten und die Gesundheit der Verbraucher zu schützen.
  
• Globales Netzwerk: Die Lebensmittelwirtschaft ist international vernetzt und bietet somit die Möglichkeit, global zu agieren und eine nachhaltige Produktion zu fördern.
  
• Innovativ: Die Verbraucher sind ständig auf der Suche nach neuen und innovativen Lebensmitteln, die von der Lebensmittelindustrie entwickelt werden müssen.
  

Zusammenfassend eröffnet ein Job in der Lebensmittelbranche gute Zukunftsaussichten, da es eine stabile und ständig wachsende Branche ist, die abwechslungsreiche Karrieremöglichkeiten bietet.

Weitere Informationen zum Studiengang.