Studium Lebensmitteltechnologie

Studieninhalte

Der Bachelorstudiengang Lebensmitteltechnologie ist fachübergreifend ausgerichtet und vermittelt den Studierenden breit gefächerte Kenntnisse und Kompetenzen.
Sie befassen sich u.a. mit den chemischen Reaktionen während der Nahrungsmittelherstellung sowie der Zusammensetzung von Rohstoffen. Außerdem werden ihnen Kenntnisse der Mikrobiologie und physikalische Grundregeln vermittelt. Mit der Wahl eines Schwerpunktes können sie die Studieninhalte an ihre Interessen anpassen.

Je nach Hochschule können die Studierenden verschiedene Studienschwerpunkte wählen, zum Beispiel:

• Lebensmittelproduktmanagement
• Lebensmittelherstellung
• Technologie von Non-Food Produkten

• Naturwissenschaftliche Grundlagen
  
• Betriebswirtschaft
  
• Spezielle Lebensmitteltechnologien
• Lebensmittelchemie
• Lbensmittelbiologie
  
• Lebensmittelphysik
• Risikoaspekte von Lebensmitteln
  
• Verpackungstechnologie 
• Prozesskunde 
• Qualitätskunde
  
• Wahlfächer aus den Schwerpunkten
  

Perspektiven

Die Verarbeitung von Lebensmitteln hat sich in den letzten Jahrzehnten stark verändert. Wurden sie früher noch von handwerklich ausgebildeten Spezialisten wie Bäckern, Schlachtern, Köchen und Brauern verarbeitet reicht dies heutzutage vor allem durch die industrielle Herstellung von Nahrung nicht mehr. Zudem sind neue Prozesse hinzugekommen, wie physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Bearbeitungsprozesse. Die Absolventinnen und Absolventen des Bachelorstudiengangs Lebensmitteltechnologie sind bestens mit diesen Verarbeitungsmethoden vertraut.

Mögliche Tätigkeitsfelder:

• Betriebe der Lebensmittel- und Zulieferindustrie
  
• Betriebe der Maschinen- und Apparatebauindustrie
  
• wissenschaftliche Institute und Laboratorie
  
• Beratungs- und Planungsbüros
  
• Marketingorganisationen
  
• Behörden
• Verbände
  
• Hochschulen
  

Besonderheiten

Je nach Universität kann der Studieninhalt in anderen Sprachen, wie z.B. Englisch, vermittelt werden.