Ausbildung Süßwarentechnologe (m/w/d)

Wir, die Delitzscher Schokoladenfabrik GmbH entwickeln und produzieren hochwertige innovative Schokoladen und Süßwaren. Wir verkaufen an nationale und internationale Handelsketten europaweit und darüber hinaus in über 50 Länder weltweit. Wir vertreiben Markensüßwaren und Handels-Eigenmarken in verschiedenen Sortimentsbereichen. Dabei setzen wir auf aktuelle Trends durch kreative und flexible Produktentwicklung rasch um. Als inhabergeführtes mittelständisches Unternehmen entscheiden wir schnell mit kurzen Wegen und wachsen dynamisch.

Süßwarentechnologe (m/w/d)

Du als Süßwarentechnologe in der Fachrichtung "Konfekt" produzierst Pralinen, Marzipan, Nougat- oder Geleeartikel. Du erlernst den Umgang an hochmodernen computergesteuerten Maschinen und Produktionsanlagen von der Herstellung bis zur Verpackung von Süßwaren. Du wirst Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen herstellen und achtest dabei auf qualitätsgerechte Einhaltung der Parameter.

Ablauf:

Die 3-jährige Ausbildung findet dual im Unternehmen und an der Zentralenfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) in Solingen statt. Hierzu zählen drei jährliche Ausbildungsblöcke von ca. je vier Wochen pro Lehrjahr.

Ausbildungsinhalte:

• Erlernen der Arten von Roh- und Zusatzstoffen
• Aneignen von Wissen für die Fertigung von Konfekt (Herstellung von Einlagen und Füllungen, Ausformung von Hohlkörpern, Deckelung und Dekoration von Pralinen)
• Umgang mit hochmodernen computergesteuerten Maschinen und Produktionsanlagen für die Herstellung von Süßwaren
• Herstellung von Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen
• Herstellung verschiedener Pralinenkreationen
• Beurteilung der Qualität von Roh- und Zusatzstoffen sowie deren Mischung
• Veränderung der Roh- und Fertigmassen durch Zugabe struktur- und geschmacksbestimmender Stoffe bzw. Beurteilung nach Konsistenz, Aussehen, Geschmack und Geruch
• Aufbau, Einsatz und Reinigung der Geräte, Maschinen und Anlagen
• Erlernen der Möglichkeiten des Verpackens und Eigenschaften der Verpackungsmaterialien
• Überwachung der Produktionsvorgänge und Eingriff bei Störungen
  
  

Anforderungen:

• Guter Realschulabschluss mit mind. guten Leistungen in den Fächern Mathematik, Chemie und Physik
• Hohe Einsatzbereitschaft und Spaß an einer anspruchsvollen und abwechslungsreichen Ausbildung
• Vorliebe im Umgang mit Lebensmittel - Affinität zur Süßwarenherstellung
  
• Technisches Interesse und Wissen verbunden mit handwerklichem Geschick
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Sorgfalt und Eigenverantwortlichkeit

Wenn Du dich für eine Ausbildung bei der Delitzscher Schokoladenfabrik GmbH interessierst, dann sende uns bitte Deine Bewerbung bevorzugt an: bewerbung@delitzscher.de

oder: Delitzscher Schokoladenfabrik GmbH, Personalabteilung, Dübener Straße 33, 04509 Delitzsch