Ausbildungsberuf: Fachmann/-frau für Systemgastronomie

Welche Aufgaben übernimmst du hauptsächlich?
Unser Aufgabengebiet unterscheidet sich prinzipiell nicht von den klassischen Aufgabenbereichen eines Systemgastonomen. Dennoch gibt es einige Unterschiede, denn als Gastronom in einem Automobilunternehmen zu arbeiten ist zwar nicht gerade typisch, bietet aber einige Vorteile und viele berufliche Aufstiegschancen. Aber dazu später mehr. Die Ausbildung ist hervorragend und steht einem klassischen systemgastronomischen Betrieb in nichts nach. Unsere Aufgaben sind vielseitig und bieten reichlich Abwechslung. In den verschiedenen Versetzungsstellen übernehmen wir hauptsächlich unterstützende Tätigkeiten, haben aberauch die Möglichkeit, eigene Projekte auf die Beine zu stellen und selbstständig zu arbeiten. Von der Betreuung und Beratung von Gästen, der Speisenproduktion in einer Großküche oder der Planung und Organisation von Veranstaltungen, bis hin zur Überwachung, Kontrolle und Einhaltung von Qualitätsvorgaben bietet die BMW Betriebsgastronomie ein breites Angebot für jeden zukünftigen Systemgastronomen.

Was ist das Besondere an deinem Betrieb?
Das Besondere an der BMW Group als Ausbildungsbetrieb ist die Tatsache, dass wir kein gastronomisches Unternehmen, sondern ein Automobilhersteller sind. Daraus ergeben sich für uns zahlreiche Vorteile und Chancen, welche wir hier kurz aufzählen möchten: Als Erstes (und für einige wahrscheinlich auch wichtigster Punkt ☺ ) ist zu erwähnen, dass wir nach IG-Metall Tarif bezahlt werden, meistens regelmäßige Arbeitszeiten und freie Wochenenden haben. Das ist aber noch längst nicht alles. Wenn man in einem weltweit erfolgreichen Großkonzern wie diesem arbeitet, hat man auch die Chance, über den gastronomischen Tellerrand hinaus zu blicken und andere Abteilungen und Wirtschaftszweige des Unternehmens kennen zu lernen (z.B. das Personalwesen) oder an zahlreichen zusätzlichen Angeboten, Schulungen oder Veranstaltungen (Fahrertraining, Gesundheitsmodule, Arbeitssicherheitsunterweisungen etc.) teilzunehmen.

Warum hast du dich für diesen Ausbildungsberuf entschieden?
Im Hinblick auf die jetzige wirtschaftliche Situation und die unsichere Zukunft vieler kleinerer Unternehmen kommt man natürlich erst einmal auf den Gedanken, sich in einem großen Betrieb zu bewerben, in dem man eine berufliche Zukunft und gute Weiterentwicklungsmöglichkeiten sieht. Ausschlaggebend für unsere Berufswahl und die Entscheidung für eine Ausbildung in der Gastronomie war, dass wir eine Mischung aus praktischen und kaufmännischen Tätigkeiten gesucht haben, welche wir in dem Berufsbild der Fachfrau/ des Fachmannes für Systemgastronomie fanden. Besonders fasziniert uns aber immer noch die Tatsache, dass die Gastronomie viele unterschiedliche Charaktere und Kulturen vereint und Menschen zusammen bringt. Wir sind Dienstleister, Kaufleute und für den ein oder anderen auch Exoten, aber gerade das macht uns einzigartig, denn wir sind der Meinung, es gibt wenig Berufe in denen soviel Wissen über so viele themenübergreifende Bereiche vermittelt wird (z.B. kaufmännische Tätigkeiten, aber auch Küche, klassischer Service, etc).

Welche Aufgaben gefallen dir besonders?
Da wir dieses Interview gemeinsam besprochen haben und die Antworten sich dementsprechend auf uns alle beziehen und nicht jeder die gleichen Dinge gerne tut, möchten wir hier nur ein paar allgemeine Sätze anfügen. Durch die Vielseitigkeit dieses Berufes hat jeder die Möglichkeit, selbst herauszufinden welche Tätigkeiten ihm besonders gut gefallen. Dem einem liegen eher praktische (z.B. Service), dem anderen eher kaufmännische (z.B. Erstellung von Marketingkonzepten) Tätigkeiten. Aufgrund dieser Tatsache hat jeder die Möglichkeit seine persönlichen Stärken und Schwächen kennen zu lernen sowie diese weiter zu entwickeln oder zu verbessern.

Wie lange dauert deine Ausbildung und unter welchen Vorraussetzungen ist eine Verkürzung möglich?
Die Ausbildung zumFachmann/ zur Fachfrau für Systemgastronomie dauert 3 Jahre. Eine Verkürzung auf 2 ½ Jahre ist mit einem Notendurchschnitt von 2,0 möglich. Das letzte Wort hat allerdings immer der Ausbildungsbetrieb. Er entscheidet, ob der Azubi die Fähigkeit und das notwendige Wissen besitzt um die Ausbildung zu verkürzen.

Welche schulischen und persönlichen Vorraussetzungen sollten für den Beruf vorhanden sein?
Wünschenswert wäre die Mittlere Reife oder das Abitur. Jedoch ist die Bewerbung mit einem Hauptschulabschluss nicht ausgeschlossen. Der Bewerber sollte aber damit rechnen, zur Probearbeit oder zum Praktikum eingeladen zu werden, damit der Betrieb die persönlichen Leistungen sowie die Eignung für den Beruf noch einmal überprüfen kann, denn als zukünftiger Systemgastronom sollte man nicht nur flexibel, teamfähig, kommunikativ, kontaktfreudig und belastbar sein, sondern auch eine schnelle Auffassungsgabe, den leichten Umgang mit Zahlen, gute Umgangsformen und ein gepflegtes Äußeres mitbringen.

Wie ist der Unterricht an der Berufsschule organisiert und welche Fächer sind besonders wichtig?
In den gesamten drei Jahren der Ausbildung erfolgt der Berufsschulunterricht in Blockwochen. Das heißt konkret, im ersten Jahr der Ausbildung sind es 18 Wochen, im zweiten Jahr neun Wochen und im dritten Jahr fünf Wochen Berufsschule. Zu den besonders wichtigen Fächern zählen in den ersten beiden Jahren die Fächer Betriebswirtschaft, Fachpraxisservice und Fachtheorie. Im dritten Jahr sind es dann Systemorganisation, Controlling, Personal-und Rechnungswesen.

Welche Perspektiven hast du nach der Ausbildung?
Nach der Ausbildung ist es jedem Azubi freigestellt, ob er bleiben möchte oder nicht. Derzeit wird nur eine Übernahme befristet auf maximal ein Jahr garantiert. Jedoch stehen jedem Azubi nach der Ausbildung zahlreiche Chancen und Wege offen. Man kann die Ausbildung als Grundlage für ein anschließendes Studium nutzen oder seine erworbenen Kenntnisse mit Hilfe einer zusätzlichen/spezifischeren Ausbildung, z.B. im kaufmännischen Bereich vertiefen. Wenn euch dieser Job allerdings auch so gut gefällt wie uns, habt ihr natürlich auch die Möglichkeit, an Weiterbildungsmaßnahmen oder Schulungen teilzunehmen, um so beispielsweise euren Ausbilderschein zu erwerben.

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Welche Aufgaben übernimmst du hauptsächlich?
Ich werde hauptsächlich als Teamleiter eingesetzt, um das Führen und Leiten einer Schicht und von Mitarbeitern (auch in Ausnahmesituationen) zu lernen. Es kann allerdings auch vorkommen, dass man als Stationsmitarbeiter eingeteilt wird. Dies ist absolut notwendig um für eine Abwechslungsreiche Dienstplangestaltung zu sorgen. Zudem verhindert es, dass man den Bezug zur Realität verliert. Außerdem sichert einem dies den Respekt und die Anererkennugn der Kollegen.

Was ist das Besondere an deinem Betrieb?
Ich bin als Azubi von Beginn meiner Ausbildung an zum aktiven Mitgestalten des Betriebes heran gezogen worden. Ich kann mich als vollwertiger Mitarbeiter einbringen und bin nicht nur der kleine Azubi.

Warum hast du dich für diesen Ausbildungsberuf entschieden?
Da es für mich der ideale Zusammenschluss von kaufmännischen und gastronomischen Schwerpunkten ist.

Welche Aufgaben gefallen dir besonders?
Das Leiten eines Teams und dafür zu sorgen, dass in meiner Schicht alles Top läuft. Jetzt im dritten Lehrjahr kommen noch die Dienstplangestaltung und der Einkauf hinzu. Auch darauf freue ich mich schon sehr. Aber am besten ist es im dritten Lehrjahr der Assistent des Storemanagers zu sein.

Wie lange dauert deine Ausbildung und unter welchen Vorraussetzungen ist eine Verkürzung möglich?
3 Jahre mit der Möglichkeit auf 2,5 und 2 Jahre zuverkürzen. Das ist Abhängig vom Schulabschluss und von deinen Leistungen während der Ausbildung in Betrieb und Berufsschule.

Welche schulischen und persönlichen Vorraussetzungen sollten für den Beruf vorhanden sein?
Man sollte Spaß im Umgang mit Menschen haben und offen sein. Ohne dies gehts im Dienstleistungsberuf nun mal gar nicht. Und nicht jemand der sich alles so zu Herzen nimmt, da es in der Gastronomie schon mal etwas rauher zugehen kann. Erreicht dich doch mal eine Kundenbeschwerde darf man die Anfeindungen auch nicht persönlich nehmen. Auch eine gewisse Stressresistenz ist hilfreich, da wir meistens unter extremen Zeitdruck arbeiten. Aber wenn du über ein gutes Organisationstalent verfügst hast du schon die halbe Miete.

Wie ist der Unterricht an der Berufsschule organisiert und welche Fächer sind besonders wichtig?
Die Kooperation von Betrieb und Schule bewerte ich als gut, man könnte jedoch die Fächer mehr nach kaufmännischen Gesichtspunkten ausrichten, da besonders Lehrjahr 1 und 2 stark allgemein gastronomielastig sind. Ich würde es begrüßen, wenn man die Spezialisierung, welche erst im 3 Lehrjahr beginnt, schon ins 2 Lehrjahr nimmt. Gerade die Themen Buchhaltung und Personalwesen sind ja recht umfangreich. Der Unterricht erfolgt im Land Brandenburg in Blöcken. Also zwei Wochen im Betrieb arbeiten dann eine Woche Schule.

Welche Perspektiven hast du nach der Ausbildung?
Also in meinem Unternehmen kann ich nach der Ausbildung (bei sehr gutem Abschluss) als Storemanager für einen Franchisenehmer vermittelt werden. Aber selbst wenn der Abschluss nicht ganz so hingehauen hat kann ich mich innerhalb des Unternehmens als Teamleiter bewehren. Ganz weit geträumt kann man ja auch einen eigenen Standort eröffnen. Wenn ich aber nicht im Unternehmen bleiben will, bietet sich ein Studium der BWL an. Die Möglichkeiten mit diesem Abschluss in der Gstronomie Fuß zu fassen sind ausnehmend gut, da die Systemgastronomie wesentlich besser wächst als die klassische Gastronomie.

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Welche Aufgaben übernimmst du hauptsächlich?
Produktion, Kunden bedienen, Abrechnung

Was ist das Besondere an deinem Betrieb?
Alles super organisiert, nette Kollegen und Vorgesetzte

Warum hast du dich für diesen Ausbildungsberuf entschieden?
Weil es mir Spaß macht mit Menschen zusammenzuarbeiten und weil der Beruf so vielseitig ist

Welche Aufgaben gefallen dir besonders?
Bedienen von Kunden

Wie lange dauert deine Ausbildung und unter welchen Vorraussetzungen ist eine Verkürzung möglich?
Ausbildungsdauer 3 Jahre

Welche schulischen und persönlichen Vorraussetzungen sollten für den Beruf vorhanden sein?
Mittlere Reife, mit einem guten Durchschnitt

Wie ist der Unterricht an der Berufsschule organisiert und welche Fächer sind besonders wichtig?
Man hat Blockunterricht je Ausbildungsjahr, Mathe, Marketing

Welche Perspektiven hast du nach der Ausbildung?
Ich kann mich weiterbilden zur Teamleiterin

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Welche Aufgaben übernimmst du hauptsächlich?
Verkauf, Gästeservice, Qualitätssicherung und Warenwirtschaft.

Was ist das Besondere an deinem Betrieb?
Die netten Kollegen und die hervorragende Zusammenarbeit.

Warum hast du dich für diesen Ausbildungsberuf entschieden?
Ich bin gerne unter Menschen und arbeite gerne im Team. Hier kann ich meine Energie und Kreativität voll ausleben.

Welche Aufgaben gefallen dir besonders?
Das Dekorieren der Theke und die Beratung der Gäste.

Wie lange dauert deine Ausbildung und unter welchen Vorraussetzungen ist eine Verkürzung möglich?
Die Dauer der Ausbildung beträgt 3 Jahre.

Welche schulischen und persönlichen Vorraussetzungen sollten für den Beruf vorhanden sein?
Freundlich, Kommunikativ, Teamfähig, kontaktfreudig, verantwortungsbewusst.

Wie ist der Unterricht an der Berufsschule organisiert und welche Fächer sind besonders wichtig?
Besonders wichtig sind Marketing, MaWe, ASE (arbeiten im Service), Wiso (Wirtschaftspolitik), Personalwesen.

Welche Perspektiven hast du nach der Ausbildung?
Aufstieg zur Teamleitung

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Welche Aufgaben übernimmst du hauptsächlich?
Unser Aufgabengebiet unterscheidet sich prinzipiell nicht von den klassischen Aufgabenbereichen eines Systemgastonomen. Dennoch gibt es einige Unterschiede, denn als Gastronom in einem Automobilunternehmen zu arbeiten ist zwar nicht gerade typisch, bietet aber einige Vorteile und viele berufliche Aufstiegschancen. Aber dazu später mehr. Die Ausbildung ist hervorragend und steht einem klassischen systemgastronomischen Betrieb in nichts nach. Unsere Aufgaben sind vielseitig und bieten reichlich Abwechslung. In den verschiedenen Versetzungsstellen übernehmen wir hauptsächlich unterstützende Tätigkeiten, haben aber auch die Möglichkeit, eigene Projekte auf die Beine zu stellen und selbstständig zu arbeiten. Von der Betreuung und Beratung von Gästen, der Speisenproduktion in einer Großküche oder der Planung und Organisation von Veranstaltungen, bis hin zur Überwachung, Kontrolle und Einhaltung von Qualitätsvorgaben bietet die BMW Betriebsgastronomie ein breites Angebot für jeden zukünftigen Systemgastronomen.

Was ist das Besondere an deinem Betrieb?
Das Besondere an der BMW Group als Ausbildungsbetrieb ist die Tatsache, dass wir kein gastronomisches Unternehmen, sondern ein Automobilhersteller sind. Daraus ergeben sich für uns zahlreiche Vorteile und Chancen, welche wir hier kurz aufzählen möchten: Als Erstes (und für einige wahrscheinlich auch wichtigster Punkt  ) ist zu erwähnen, dass wir nach IG-Metall Tarif bezahlt werden, meistens regelmäßige Arbeitszeiten und freie Wochenenden haben. Das ist aber noch längst nicht alles. Wenn man in einem weltweit erfolgreichen Großkonzern wie diesem arbeitet, hat man auch die Chance, über den gastronomischen Tellerrand hinaus zu blicken und andere Abteilungen und Wirtschaftszweige des Unternehmens kennen zu lernen (z.B. das Personalwesen) oder an zahlreichen zusätzlichen Angeboten, Schulungen oder Veranstaltungen (Fahrertraining, Gesundheitsmodule, Arbeitssicherheitsunterweisungen etc.) teilzunehmen.

Warum hast du dich für diesen Ausbildungsberuf entschieden?
Im Hinblick auf die jetzige wirtschaftliche Situation und die unsichere Zukunft vieler kleinerer Unternehmen kommt man natürlich erst einmal auf den Gedanken, sich in einem großen Betrieb zu bewerben, in dem man eine berufliche Zukunft und gute Weiterentwicklungsmöglichkeiten sieht. Ausschlaggebend für unsere Berufswahl und die Entscheidung für eine Ausbildung in der Gastronomie war, dass wir eine Mischung aus praktischen und kaufmännischen Tätigkeiten gesucht haben, welche wir in dem Berufsbild der Fachfrau/ des Fachmannes für Systemgastronomie fanden. Besonders fasziniert uns aber immer noch die Tatsache, dass die Gastronomie viele unterschiedliche Charaktere und Kulturen vereint und Menschen zusammen bringt. Wir sind Dienstleister, Kaufleute und für den ein oder anderen auch Exoten, aber gerade das macht uns einzigartig, denn wir sind der Meinung, es gibt wenig Berufe in denen soviel Wissen über so viele themenübergreifende Bereiche vermittelt wird (z.B. kaufmännische Tätigkeiten, aber auch Küche, klassischer Service, etc).

Welche Aufgaben gefallen dir besonders?
Da wir dieses Interview gemeinsam besprochen haben und die Antworten sich dementsprechend auf uns alle beziehen und nicht jeder die gleichen Dinge gerne tut, möchten wir hier nur ein paar allgemeine Sätze anfügen. Durch die Vielseitigkeit dieses Berufes hat jeder die Möglichkeit, selbst herauszufinden welche Tätigkeiten ihm besonders gut gefallen. Dem einem liegen eher praktische (z.B. Service), dem anderen eher kaufmännische (z.B. Erstellung von Marketingkonzepten) Tätigkeiten. Aufgrund dieser Tatsache hat jeder die Möglichkeit seine persönlichen Stärken und Schwächen kennen zu lernen sowie diese weiter zu entwickeln oder zu verbessern.

Wie lange dauert deine Ausbildung und unter welchen Vorraussetzungen ist eine Verkürzung möglich?
Die Ausbildung zumFachmann/zur Fachfrau für Systemgastronomie dauert 3 Jahre. Eine Verkürzung auf 2 ½ Jahre ist mit einem Notendurchschnitt von 2,0 möglich. Das letzte Wort hat allerdings immer der Ausbildungsbetrieb. Er entscheidet, ob der Azubi die Fähigkeit und das notwendige Wissen besitzt um die Ausbildung zu verkürzen.

Welche schulischen und persönlichen Vorraussetzungen sollten für den Beruf vorhanden sein?
Wünschenswert wäre die Mittlere Reife oder das Abitur. Jedoch ist die Bewerbung mit einem Hauptschulabschluss nicht ausgeschlossen. Der Bewerber sollte aber damit rechnen, zur Probearbeit oder zum Praktikum eingeladen zu werden, damit der Betrieb die persönlichen Leistungen sowie die Eignung für den Beruf noch einmal überprüfen kann, denn als zukünftiger Systemgastronom sollte man nicht nur flexibel, teamfähig, kommunikativ, kontaktfreudig und belastbar sein, sondern auch eine schnelle Auffassungsgabe, den leichten Umgang mit Zahlen, gute Umgangsformen und ein gepflegtes Äußeres mitbringen.

Wie ist der Unterricht an der Berufsschule organisiert und welche Fächer sind besonders wichtig?
In den gesamten drei Jahren der Ausbildung erfolgt der Berufsschulunterricht in Blockwochen. Das heißt konkret, im ersten Jahr der Ausbildung sind es 18 Wochen, im zweiten Jahr neun Wochen und im dritten Jahr fünf Wochen Berufsschule. Zu den besonders wichtigen Fächern zählen in den ersten beiden Jahren die Fächer Betriebswirtschaft, Fachpraxisservice und Fachtheorie. Im dritten Jahr sind es dann Systemorganisation, Controlling, Personal-und Rechnungswesen.

Welche Perspektiven hast du nach der Ausbildung?
Nach der Ausbildung ist es jedem Azubi freigestellt, ob er bleiben möchte oder nicht. Derzeit wird nur eine Übernahme befristet auf maximal ein Jahr garantiert. Jedoch stehen jedem Azubi nach der Ausbildung zahlreiche Chancen und Wege offen. Man kann die Ausbildung als Grundlage für ein anschließendes Studium nutzen oder seine erworbenen Kenntnisse mit Hilfe einer zusätzlichen/spezifischeren Ausbildung, z.B. im kaufmännischen Bereich vertiefen. Wenn euch dieser Job allerdings auch so gut gefällt wie uns, habt ihr natürlich auch die Möglichkeit, an Weiterbildungsmaßnahmen oder Schulungen teilzunehmen, um so beispielsweise euren Ausbilderschein zu erwerben.

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